Marianne schreef op zaterdag, 5 februari 2005, 13:53:
> e m kraak schreef op zaterdag, 5 februari 2005, 13:36:
>
>> Maar de onderlinge chemische
>> voedingsblokkades (als zou P een remmer op opname Ca zijn) kun
>> je niet simpel middelbare-school-chemisch zien. Het gaat er maar
>> net om in welke vorm die elementen in de voeding zitten.
>>
>> Groeten, Egon
>
> eh... nee, P wordt niet gezien als remmer op Ca-opname. Wat
> vastgesteld is, is dat als het voedingsmiddel niet voldoende Ca
> aanlevert, het lichaam deze stof uit andere bronnen gaat
Ja, dat is dus het "tekort"-model.
Anders is het alweer wanneer bijv. Phytaten Ca binden tot Ca-phytaat en daarmee niet-opneembaar maken.
Volgens meer recente biochemie zouden oxalaten (silicium!) Ca-absorptie ook via een soortgelijke "verdringingsreeks" kunnen verhinderen en zo Ca-deficientie veroorzaken. Vooral in onderzoek met tropische grassoorten.
Zo kun je bij phytaten en oxalaten in granen en grassen denk ik spreken van een Ca-blok, zoals de equisetine als werkzame stof in Paardestaart-vergiftiging een vitB1(thiamine)-blok bewerkstelligt.
Dit soort blokkaden kunnen zowel acuut als chronisch verloop hebben.
Groeten, Egon
------------
