Coralie schreef op zondag 30 maart 2014, 20:33:
>> Maar vlees is helemaal niet lekker! Vlees moet je lekker maken, met vet,
>> met kruiden, of laten marineren in allerlei zooi.
>
> Dus het is alleen maar een ouderwets statussymbool?
> De rijke mensen eten vlees, en wij willen op rijke mensen lijken..?
Ouderwets of niet, als soort van statussymbool zou zomaar kunnen, in lijn met de biologisch analogen. Dat vind ik geen rare gedachte. Vlees is uiteraard de makkelijkst verteerbare eiwitbron en de natuur geeft niets om 'lekker'. Lekker is niet alleen subjectief, een duiding van al dan niet op een bepaald moment meer aantrekkelijk eetbaar, maar ook een, denk ik, typisch menselijk-semantische uiting.
Maar waar het om gaat is dat ik stellig 2 beweringen durf doen en iedereen uitdaag die onderuit te halen:
1) het industrievlees uit de supermarkt smaakt helemaal nergens naar, is wat smaak betreft volkomen afhankelijk van vet en andere smaakmakers.
Lees anders de analysen eens op de verpakkingen in de supermarkt.
Ik weet wat er in worst gaat. Het is niet eens vies, het helpt juist allemaal om die vieze (wat er aan vlees en vet in gaat is me toch een partij gore smeerzooi, dat willen jullie écht niet weten) worst toch nog 'lekker' te maken: er gaan vrijwel gegarandeerd suikers in, en vet uiteraard, veel vet. En bieten om het rood te maken. En natriumascorbaat, een soort vitamine c als zoutvorm, niet omdat het zo gezond is maar vooral omdat de zuurgroep zo'n uitstekende antioxidant is. En allerlei aroma's en specerijen natuurlijk.
Maar naar vlees smaakt het gegarandeerd niet!!!
Of neem nou een biefstuk. Een goeie, een echte kogel. Wel even verdomd goed opletten dat je niet belazerd wordt, voorverpakt doen we sowieso niet. "Mager" vlees, geen vet. Duur ook nog. Als je dat stuk lijk, zonder toevoegingen, op een hete plaat om en om dichtschroeit zoals het hoort en opeet.... smaakt het naar niets! Het is dus afhankelijk van waar het in gebakken of verhit is (dan smaakt het naar Croma, Becel, boter of misschien wel rook) en van specerijen en smaakversterkers zoals zout.
2) vleesvarianten die wél ergens naar smaken vinden jullie vies, als je al eens de kans krijgt die te proeven.
Ik denk dat de meeste mensen zich dit niet realiseren. Ik zou er ook aan voorbij gegaan zijn als lekker eten bereiden niet een van mijn hobby's was. Maar het is toch zonde om geld uit te geven aan die zooi? Je kunt er ook lekkere dingen voor kopen!
Daar in Turkije, waar jij het over hebt, lusten ze overigens weer wel vlees met smaak... een bok smaakt precies zoals hij ruikt
Ik ben dus niet 'tegen' vlees, ik ben geen vegedinges. Het lijkt een beetje op mijn bekende standpunt over bitten; ik ben er niet tegen maar als je er grondig over nadenkt ga je die dingen zo min mogelijk of helemaal niet willen gebruiken. Omdat je er alleen maar aversieve stimuli mee kunt geven en daar wordt je nou eenmaal geen vriendjes mee, je paard wordt er niet leuker en slimmer van en het is zo beperkt. Logisch toch!? Gewoon een stukje bewustwording.
Ik ben wél mordicus tegen bio-industrie! Met een scheepslading aan nmm ijzersterke argumenten zonder geitewollensokgehalte. Maar da's toch wat anders.