Martina schreef op zaterdag 13 februari 2010, 18:32:
> Ik zag dat m'n Thaise soepje, zonder de rijst, ook ideaal is. Zit gember,
> knoflook, lenteui, pepertje, gehakt, ei, koriander, bouillon en visssaus
> in. Normaal eet je dat met rijst. Maar dat kun je dus makkelijk weglaten.
Goed van je dat je dit gaat doen! Sowieso goed voor je gezondheid, en indien van toepassing ook goed om af te vallen en daarna op je streefgewicht te kunnen blijven.
Ik dacht vantevoren dat ik in enige mate zou moeten "afzien" om het vol te houden, vooral die eerste 2 weken met maximaal 20 KH per dag. Maar het heeft me tot nu toe nauwelijks enige moeite gekost. Zéker niet bij de hoofdmaaltijd.
Ontbijt/lunch lukt ook wel, maar vind ik iets moeilijker.
Ilona, Frans of andere low carb eters, hebben jullie nog lekkere suggesties voor ontbijt?
> Is ff zoeken naar nieuwe recepten, dit helpt
Ja, heerlijke dingen allemaal, Ilona!
Hier nog één, vd week gegeten met veel smaak:
Spinazie uit de oven (2 pers.)
* over voorverwarmen 180 graden
* fijngesneden uitje, teentje knoflook en desgewenst wat rauwe ham eventjes fruiten in de koekepan
* dit mengsel door spinazie roeren, daarna het geheel in een ovenschaal.
(Ik had spinazie uit de diepvries gekocht in van die deelblokjes. Heb op een zacht vuur al roerend die blokjes in de koekepan toegevoegt bij het ui/knoflookmengsel, tot het ontdooit was zodat alles mengde. Was zo klaar.)
* 4 eieren loskloppen met een flinke scheut room of creme fraiche erdoor, beetje gemalen zwarte peper erbij.
* giet het ei/room mengsel over de spinazie
* bestrooi met geraspte kaas (parmezaanse of een andere)
* circa 30 minuten in de oven, tot de eieren zijn gestold.
Simpel, erg weinig werk en erg lekker!
> Zag wel dat in veel
> dingen, waar volgens de Koolhudraten Wijzer geen carb in zit, toch carb in
> zit (volgens het etiket). Echt nul carb lukt je alleen als je Emmenthaler
> en vlees eet een hele dag... Ieuw hahaha.
Klopt, goed etiketten lezen is belangrijk. Bij verse ingredienten kan het nauwelijks mis gaan (dan kan er niet of nauwelijks verschil zijn met de tabel), maar alles wat een recept heeft dat een fabrikant vast voor je heeft gemaakt, daar vertelt het etiket soms verrassende dingen. Of bedoelde je dat niet Martina?
grt,
Karen
_________
Onderstaande low carb lekker eten ideeën komen van Ilona, ik heb ze uit het oorspronkelijke bericht geknip zodat ze in deze nieuwe forumdraad staan:
Ilona Kooistra schreef op zaterdag 13 februari 2010, 15:31:
Wij eten juist heel veel groente, dat is het allergrootste aandeel. Witlof met of zonder veel kaas vind ik een erge aanrader: vult gigantisch, op de een of andere manier. Eigenlijk heb je aan drie redelijk grote witlofstronken met kaas al een avondmaaltijd. Maak ik wel eens als ik lui ben of weinig tijd heb
Ik maak ook vaak ipv vlees of vis (ik en vegetariër he) naast de andere groente, een heleboel gebakken champignons met lenteui en wat ik ook nog maar heb liggen aan groente, en een boel verse koriander of basilicum erdoor. Soms een wat creme fraiche erdoor als ik daar zin in heb en soms maak ik van deze of een soortgelijke mix een gevulde paprika. Heerlijk met feta en rucolasla erover/erbij. Eigenlijk maak ik wel vaak verschillende fantasie-dingen van een héleboel groentes, steeds op een andere manier.
We hebben ook vaak veel sla bij het eten, als ik zin heb met zelfgemaakte dressing van walnootolie, balsamicoazijn, mosterd, knoflook, peper en basilicum, feta of mozzarella erover, geroosterde pijnboompitjes en kappertjes, maar ook vaak gewoon kaal, vind ik eerlijk gezegd ook lekker. Vooral rucola maakt heel veel eten interessanter.
Ja, we hebben juist veel groentes en maar weinig vlees hoor, daar zorg ik wel voor
Ik ben zelf dol op pasta's en ook dat maak ik gewoon. We hebben volkorenpasta en ik doe gewoon een heel klein aandeel pasta en een heel groot aandeel van de saus en sla. Wraps eten we ook, maar dan niet een paar wraps met groente die je oprolt, maar 1 kleine wrap die je plat legt, met een toren aan groente en knoflook-cremefraiche. Dat moet je met mes en vork eten, oprollen gaat niet. Maar t is echt heel lekker en je krijgt automatisch een stuk minder slechte koolhydraten binnen.
@Piet en anderen die van sausjes houden: Ik las laatst dat je weinig saus doet bij broccoli enzo. Ik zelfs meestal helemaal niks omdat ik pure, al dente, groente ook heel lekker vind, maar als je een sausje wilt, dit is echt een aanrader: Neem een bak champignons van 400 gram. Doe die in de keukenmachine die er héél kleine stukjes van maakt zodat het geruld gehakt lijkt. Doe dat in de koekenpan, niet op hoog vuur maar gewoon even verwarmen, dan een bakje creme fraiche erdoor en op smaak maken met tuinkruidenbouillon-poeder of peper en zout. Verder niks, gewoon een tijdje op laten staan zodat het wat dikker wordt. Zelfbedacht sausje en echt, als je van champignons houdt, zooo lekker! Heel fijne echte champignon-smaak doordat het zo fijn gemalen was dat je veel meer champignon proeft dan wanneer het in grote stukken is. Ook heel fijn bij een entrecote, denk ik. En fijn bij pasta (dan doe ik er broccoli en peultjes door).
Nou ik stop, krijg er trek van
--
Ilona
De kroeg
