Ilma Meijer schreef op maandag 15 februari 2010, 0:26:


Klinkt heel verstandig!

Michiel schreef op zondag 14 februari 2010, 21:27:


De zalm die ik hier heb bevat 11 gram vet per 100 gram. Gerookte zalmfilet van AH. Maar dat is - zie ik nu, tot mijn schande - gekweekte zalm.... Het wordt hoog tijd voor een betrouwbaar keurmerk voor verantwoord gekweekte zalm. Dat komt er in 2011, las ik (op de site van het Wereld Natuur Fonds, bij de info over de viswijzer). Ik wil Scharrelzalm!!


Als ze gevangen worden aan het einde van hun lange reis naar hun paaigebied, kan ik me dat voorstellen. De vetten die ze hadden zullen dan immers grotendeels verbruikt zijn, verbrand voor de benodigde energie.


Ik zal komende week eens avocado proberen. Het is lang geleden dat ik dat gegeten heb en toen vond ik ze niet lekker. Ik probeer 't opnieuw en zal letten op de tips die je eerder gaf, over de rijpheid en zo.


Klopt, je hebt vis niet persé nodig. Ik gebruik het momenteel zelf wel (sinds een week), om meer afwisseling in smaken te hebben en om veel onverzadigde vetten binnen te krijgen. Maar als ik nu avocado's lekker kan gaan vinden... dan laat ik de zalm maar weer geheel of gedeeltelijk weg denk ik. Totdat er "bio scharrelzalm" te koop is.

Over vitamine B1 in avocado, het zit er wel in maar die hoeveelheid stelt niet veel voor: 0,08 mg oftwel 80 mcg per 100 gram avocado.
De aanbevolen hoeveelheid vit. B1 is 1100 mcg per dag, en beduidend meer voor rokers (zoals ik).

In eieren zit ook iets B1, maar ook dat is weinig (100 mcg per 100 gram gekookt ei, is ongeveer anderhaf ei).
In amandelen zit wat meer, 220 mcg per 100 gram amandelen.

Op http://www.kruidenvrouwtje.nl/vitaminen/B1.htm staat:
"De aanbevolen dagelijkse benodigde hoeveelheid van dit vitamine is 1,4 mg. Zware drinkers, rokers, zwangere vrouwen en vrouwen die de pil gebruiken zouden hun normale dosering moeten opvoeren tot 100-300 mg per dag. Verhoog ook de dosering wanneer u onder spanning leeft. B1 is op zijn effectiefst als bestanddeel van een goed B-complex. De maximale veilige dosis per dag is 400 mg."

Dus onder bepaalde omstandigheden is de aanbevolen hoeveelheid zo'n 70 tot 150x hoger ?! Voor ik dat voor waar aanneem, ga ik er meer over opzoeken.

grt,
Karen

Wij van WC Eend, adviseren WC Eend

Leuk en interessante publicatie van de gezondheidsraad, over gezondheidsclaims op voedingsmiddelen:
http://www.gezondheidsraad.nl/sites/default/files/CEG2005%20H3.pdf

Grappig voorbeeld - en schrijnend tegelijk:
op Katja drop "Kokindjes" staat "bevat geen vet!".

Dat is op zich niet onwaar, echter: drop bevat nóóit vet!
Wel veel suikers, die door het lichaam worden omgezet in vet
(zie pagina 3 van dit rapport)

grt,
Karen

Karen Koomans schreef op maandag 15 februari 2010, 1:38:


Hier in de kraam/winkel...

0,95 per stuk
NU! maar 5 voor 4.65



Lang leve de markt, letterlijk en figuurlijk...

Oeff, de overweging om eventueel een B-vitamine complex te gaan gebruiken zet ik voorlopig weer uit m'n hoofd!
Zie http://www.ergogenics.org/supplement76.html en de volgende links waarnaar die pagina verwijst...

grt,
Karen

@Angelique:ik weet niet wat de ondergrens qua leeftijd is,kijk even op www.trec-club.nl bij reglementen,vanmorgen lukte t me niet om ze te openen maar misschien straks wel.
En 2 uur met de trailer...meteen goeie oefening en je paard kan het hele weekend uitrusten
@Merel:ja leuk,kom je me aanmoedigen?!Ik heb die modderige arabier,zie foto,van verre herkenbaar :)

bij de Liddl verkopen ze twee soorten zalm, waarvan één met een soort keurmerk (voor zover dat waarde heeft). Maar daar zit maar 1,7 gram vet per 100 gram in.

Vis is voornamelijk belangrijk voor de visvetzuren EPA (eisosapentaeenzuur) en DHA (dicosahexaeenzuur). Dit zijn omega-3 vetzuren die we niet op een andere manier binnen krijgen. Het kan ook in vlees en melk zitten, maar dan moeten de dieren volledig op gras en/of hooi gehouden worden en niet bijgevoerd worden met granen. Granen (vooral mais) bevatten heel veel omega-6 en dat onderdrukt de omega-3 min of meer.
Omega-3 vetzuren kan je ook halen uit lijnzaad (is er zeer rijk aan), maar moet dan nog omgezet worden naar EPA en DHA. Dat lijkt niet altijd effectief te gebeuren.

Vis i.c.m. nitraatrijke groenten wordt overigens afgeraden, omdat dan gemakkelijk nitrosaminen gevormd kunnen worden, waarvan verondersteld wordt dat ze kankerverwekkend zijn.

***

Zelf kies ik er overigens voor om in de winter voornamelijk ¨wintergroente¨ en in de zomer ¨zomergroente¨ te eten. In wintergroente (kool, uien, wortels, prei, biet, etc.) zit over het algemeen wel wat meer koolhydraten, maar ik heb het gevoel dat ik dan dichter bij een ¨natuurlijk¨ dieet blijf. (Bovendien is het een beetje millieuvriendelijker en eet je meestal koude grond producten en geen zaken die heel onnatuurlijk in een kas uit de grond getrokken worden). Zo kan je er ook over nadenken of je wel allerlei voeding wilt eten die de hele wereld over gesleept is.

Els.

Ik volg het dkt Frank dieet , is low carb , maar niet carb.vrij.
De ''ketose'' fase zal dus wel wat langer op zich laten wachten...
Mijn probleem is dat ik dus geen hapjes tussendoor kan gebruiken[heb het boek niet , dus weet ook niet of hij daarin adviezen geeft]
Maar soms moet ik gewoon even wat te eten hebben , tussendoor.
Wat zou ik daarvoor kunnen gebruiken dan?
Gewoon kaas? want zodra je weer komkommer gebruikt oid , zit je weer aan teveel koolhydraten volgens mij.

En ik eet geen vlees. In hoeverre is het dan zinvol om viscapsules te kopen? , als mogelijk begin naar weer voorzichtig vis te gaan eten?[ik heb al gelezen dat die van de hema het beste uit de test komen]

Aan de maaltijden van dkt frank heb ik wel genoeg denk ik , maar ik wil graag een voorraadje ''snoepgoed'' in de koelkast hebben , zodat ik wel kan snoepen , maar dan de goede keus gewoon voor handen heb.
Ik ga vandaag de boodschappen doen , en morgen beginnen...

Gr Esther

Karen Koomans schreef op maandag 15 februari 2010, 1:38:


Overgewaaid uit Amerika.
Daar is de vet-is-slecht-hype no vele malen erger dan hier.
Op zowat ieder product staat met grote letters "Fat-Free!".
Op de kroppen sla, maar, hoe hilarisch, ook op grote flessen schenk-stroop!

En juist in het land waar de "vet-is-slecht-hype" het grootste is, daar lopen de allergrootste dikzakken rond. Een klassiek geval van verwisseling van oorzaak en gevolg?
Op de film zie je het niet zo (ze kijken wel uit), maar in het dagelijks leven is het normaal om mensen rond te zien strompelen met vetkwabben die over hun kousen hangen, die echt wel tegen de 200 kilo wegen.

Ze kunnen nog maar moeizaam lopen. Dus de betere supermarkten hebben electrische winkelwagentjes met een zetel achterop, zodat die dikzakken toch nog kunnen winkelen, zonder moe te worden. En dus hun laatste motivatie om nog wat aan beweging te doen ook direct kwijt zijn.

En zo zie je in de supermarkt dan mensen die te dik zijn om te lopen in hun electrische winkelwagentje voorbij zoemen, een wagentje volgeladen met allerlei "fat-free" producten als schenkstroop.
En dan vraag je je als toeschouwer af of je de enige bent die opmerkt "something isn't right here".

Frans

van lennep schreef op maandag 15 februari 2010, 11:22:
n]

Noten? Rijk aan eiwitten, onverzadigde vetten en vezels? De ene soort bevat meer koolhydraten dan de ander, maar als je ze gemengd neemt, valt dat toch wel mee. (Liever geen cashew-noten.)
Walnoten is de verhouding omega vetzuren ook nog erg goed in.
Paranoten zijn rijk aan magnesium.

Els.

Karen Koomans schreef op zondag 14 februari 2010, 23:51:


Yep. En die koolhydraten zijn meestal toegevoegd. Koop je een pakje ham, zitten er koolhydraten in. Worden gebruikt als "conserveermiddel" ofzo. De duurdere producten zijn wat dat betreft vaak opmerkelijk beter.


Je moet gewoon ongeklopte slagroom kopen, en daar zelf slagroom van maken. Nul koolhydraten. Niet lekker? Dan doe je er een snufje suiker in. Je zult verstelt staan hoe weinig suiker er nodig is om het zoet te laten smaken. En kijk dan nog eens hoeveel suiker de fabriek erin stopt.

Inmiddels zijn we (nou ja, vooral Ilona) erg inventief geworden om koolhydraat-arme lekkernijen te maken. Warme chocomel met slagroom! Zelf chocolademelk maken van volle melk en cacao-poeder, zelf slagroom kloppen zonder suiker, mjammie. Eenmaal daaraan gewend leer je het te waarderen. En kortgeleden ergens "onderweg" chocolademelk met slagroom geconsumeerd (als ik fanatiek beweeg zie ik er geen probleem in om wat koolhydraten te eten), maar ongelooflijk, wat een mierzoete troep is dat toch eigenlijk, je tong kleeft aan je verhemelte van de plakkerige suikerconcentratie. En waar is die chocolade eigenlijk gebleven die erin hoort? Proef je bijna niet meer door de suiker heen.


Je zult ervan opkijken hoeveel je kunt eten als je eenmaal gestopt bent met koolhydraten. Buitenstaanders zullen denken dat je je best aan het doen bent om aan te komen. Ik vind het heel bevrijdend om gewoon te kunnen eten tot ik echt niet meer op kan.

Frans

Karen Koomans schreef op maandag 15 februari 2010, 1:31:


Verantwoord gekweekte zalm bestaat niet, ook al worden dat biologische visjes, ze zitten allemaal wel op stal met zijn miljoenen hé. Geen enkele bewegingsvrijheid veroordeeld te eten wat er in kiepert word. Ze krijgen daardoor andere genen en die geven de ontsnapten door aan de wilde zalm. De omgeving rond zo'n kweek vijver raakt flink vervuild. Wilde vis kan prima duurzaam gevangen en beheerd worden.

Mijn onderzoek vanmorgen bij onze grote jumbo, leverde wel iets moois op. Ik heb van alles vergeleken en de maatjes haring springt er ver boven uit. Zowel qua samenstelling als voortreffelijke smaak, 1 haring kost 84 cent en er zitten er 4 in een zak. Deze "Bond-seafood maatjes haring", is duurzaam beheerde wilde vis die op zee schoongemaakt en ingevroren is met heel weinig zout! Doordat het vacuum ingepakt zit, levert dat weinige zout toch een normale zoute smaak op. De samenstelling van de voedingsmiddelentabel klopt dan ook niet, want daar houden ze rekening met heel veel zout. Per 100 gram (2 visjes) Vet 16 gram ( 10 gram meervoudig onverzadigd), eiwit ook 16 gram, koolhydraten 0 en natrium (zout) 0.6 gram.
Dat zuur met die moeilijke naam bevat het 2 maal meer dan in mijn oude zalm product, al lijkt het weinig 0,84 gram.

Groet, Michiel
Die vanaf nu aan de haring gaat. Duurzame én rauwe vis

Frans Veldman schreef op maandag 15 februari 2010, 11:34:


Meksuiker zit daar in, hoor. Maar geen enkel probleem als je dat neemt, het is en blijft naar verhouding weinig. Het wordt anders als je per dag meerdere glazen melk drinkt, daar is het suikergehalte hetzelfde maar vet een stuk lager en één glas melk is 200 ml en voordat je 200ml slágroom op hebt zit je al heel vol


Blijf ik stom vinden, gewoon niks. Is lekker als je dat eenmaal gewend bent!

Esther: wij hebben vaak pinda's voor tussendoor, mag van atkins in het begin niet (11 gram koolhydraat, maar daarvan slechts 5 suiker, bij walnoten is het totale koolhydraatgehalte hetzelfde maar is er tweemaal meer suiker, ps dit weet ik niet uit mn hoofd maar er ligt hier een zak pinda's en de walnoten uit die ene tabel). Noten/pinda's zijn echt ideaal, is heel snel en vult heel goed en is gezond Géén cashews inderdaad, die zijn koolhydraatrijk.

Het is misschien in het begin wat uitzoekerij maar don't worry: na een tijdje is het gewoon een nieuwe levenstijl en automatisme hoor...

Enne, komkommer bevat niet veel koolhydraat, kun je gewoon eten.
--
Ilona

van lennep schreef op maandag 15 februari 2010, 11:22:


Ach, ik heb een beetje een hekel aan het koppelen van de naam van een of andere guru aan een goede eetwijze.
Je bent al een heel eind op weg als je doorhebt dat het niet de vetten zijn die je dik maken, en je hoog cholseterol bezorgen, maar de koolhydraten.


Komt er niet als je niet terug gaat naar bijna nul koolhydraten. Of dat erg is, daar zijn de meningen over verdeeld.


De behoefte aan "hapjes tussendoor" ontstaat vooral door het eten van koolhydraten, wat je een schommelende bloedsuikerspiegel bezorgt. Je zult merken dat je met een koolhydraatarm dieet vanzelf die hapjes tussendoor gaat vergeten. ik vergeet tegenwoordig zelfs de lunch, wie had dat ooit kunnen denken?


Koolhydraten in komkommer? Dat zal toch niet zoveel zijn lijkt mij.


Lijkt me een beetje een hype dat viscapsule gedoe. Je kunt ook goede plantaardige vetten gebruiken, zoals olijfolie, nootjes eten, etc. De margarine laten staan en weer echte boter gebruiken. Enzovoorts.


Als je "voorzichtig" wilt doen met vis, dan kun je ook een dun plakje zalm vullen met roomkaas en oprollen, wat bieslook of zo erbij, en je hebt een nagenoeg nul-koolhydraten maar goed vullende snack. Je kan ook iets doen met zelf slagroom kloppen, vult ook gigantisch.

In het begin is het voor de bewustwording wel goed om een beetje een dieet te volgen, maar na een tijdje wordt het gewoon een automatische levensstijl. Je kijkt niet meer op ieder etiket, je krijgt minder honger tussendoor, je maakt je geen zorgen meer over een koolhydraatje meer of minder, maar mijdt wel intuitief alle spullen waarvan je weet dat ze koolhydraatrijk zijn.

Frans