Idunn schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 8:58:


Het is NIET giftig, tenzij je er grote hoeveelheden van eet. Het wordt in veel 'boeren-streekgerechten' gebruikt:
Ridderzuring zuivert de lever dat zegt een oude spreuk, maar is dat ook zo?

Ridderzuring (met als volksnaam paterstokken) heet in het Latijn Rumex acetosa L. Rumex betekent pijl of speer. De plant heeft dan ook pijlvormige bladeren.
Er zijn verschillende soorten zuring. Zo heb je schape-, ridder-, kluwen-, water-, moeras- en krulzuring om er maar enkele te noemen. Als je niet zeker bent, plant dan een echte veldzuringplant in je tuin. Dan voorkom je problemen.
In de lente smaken de eerste lentezuringblaadjes zachter dan die van in de zomer. Zuring is geen moeilijke klant. Je kan hem overal planten. En als de plant een beetje beschut staat, groeit hij het hele jaar door.

Zuring die je in een plekje schaduw plukt, smaakt niet zo zuur als de blaadjes die je in volle zon plukt, vertelt Dr. Paul van den Bon in zijn boek Kruid of munt.

Hoeveel mag je van die zuring gebruiken?

Zuring mag je enkel in kleine hoeveelheden gebruiken. Vroeger beweerden onze voorouders wel dat zuring goed was tegen scheurbuik en bloedend tandvlees. Het deed de ronde dat veldzuring vol vitamine C zat. Nu, niks dan goed nieuws zal je denken. Maar let toch maar heel goed op dat je niet overdrijft met deze plant. Zuring mag je enkel mondjesmaat gebruiken.
Zeker mensen die last hebben van nier- en galstenen, reumalijders en mensen die problemen hebben met maagzuur moeten de zuringblaadjes best uit hun menu schrappen.

Wat kan ik met zuring maken?

Met zuring kan je lekkere gerechten maken. Hier een suggestie

Veldzuringpannenkoekjes
Ingrediënten: 500 g bloem
½ liter water
1 ei
1 liter melk
een sprits zout
30 g boter of olijfolie
100 g veldzuringblaadjes

Afwerking: 250 g platte kaas
5 eetlepels fijngesnipperde bieslook
een snuifje peper

Was de zuringblaadjes en laat ze 2 tot 3 minuten blancheren.
Laat ze uitlekken. Ze zijn dan heel zacht en vallen bijna uit elkaar.

Het deeg:
Doe de bloem, het ei, melk, water en zout in een kom.
Meng alles en laat wellen (=dik worden).
Doe er nadien de zuring onder en mix die in het deeg fijn.
Doe een klontje boter (of olijfolie) in je pan en bak goudgele pannenkoekjes.
Serveer ze met de kaas, gemengd met peper en fijngesnipperde bieslook

Eet ze!

M.

jlelias1956 schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 8:57:


Hier op deze site staan goede foto's van JKK in verschillende stadia (even zoeken of via sitemap), erg goed om heel goed in je hoofd te prenten. Gedroogd vind ik het nog vrij goed te herkennen.

Saskia

Een aantal maanden geleden had mijn vriendin hetzelfde probleem, paard(en) stonden altijd op stal en ze wilde ze meer beweging geven. Ze heeft toen bij de plaatselijke bakker een affiche gehangen met een oproep voor een wei (en schuilplaats) voor haar twee paarden. Wat blijkt nu, op minder dan 0.5 km ligt een supergrote wei met schuilhok en stalling...
Ik moet je er waarschijnlijk niet bij vertellen dat ze nu ook minder moet betalen...
Misschien een tip voor jou...

Groeten,
Liesbet

Ivanhoe schreef op maandag, 28 februari 2005, 23:36:


Esther, je bent op de goede weg ,maar het is lulliger om hem niet in de wei te zetten.
Kijk naar het verschil van ruimte tussen stal en wei.

Als tussenoplossing kun je de deur al open laten staan ofzo, en bijvoorbeeld een stuk van de gang afzetten, zodat ie tenminste al iets meer ruimte heeft. Als je geen uitloop naar buiten kunt creeren dan misschien wel alvast een uitloop naar binnen, als tijdelijke maatregel totdat je hebt hebt kunnen regelen. Zeker als daar achteraan misschien niet zoveel mensen komen, eigen je je dat stuk gewoon toe....
Het genezingsproces van de hoeven zal erdoor versneld en verbeterd worden, des te sneller kun je weer rijden.

Nu ga je zien dat er ook heel veel andere belangrijke zaken zijn die je voor je paard kunt doen, zoals het regelen van een goed onderkomen, en het voor hem opnemen wanneer je medestalgenoten, of erger : familie tegen jouw manier van denken ingaan. Want dat zul je krijgen, je hebt dat arme paard immers van een mooie luxe stal in een achterafstalletje gezet en ook nog eens het stro gehalveerd.Moet ie ook nog van de grond gaan eten, arm dier....
Ja, ja, daar bij Paard Natuurlijk word je geïndoctrineerd hoor, lijkt wel een sekte zijn die helemaal van de ratten besch****.
Hee, je bent goed bezig hoor ! Succes verder...
Groet, Pien

Marianne schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 9:06:

Was gaan google-en en wilde jullie al met het volgende verblijden:

*Aardappel Zuring soep*

Benodigdheden:

-2 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel boter
-4 aardappelen
-2 preien
-1.5 liter kippenbouillon
-20 zuringblaadjes
-zout en peper

Aanwijzingen:

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de preien en snijd het witte en lichtgroene gedeelte fijn. Was en droog de zuringblaadjes en snijd ze in reepjes. Doe de olie en de boter samen in een ruime pan. Bak hierin de prei en de aardappelen, zonder te kleuren, tien minuten. Voeg de bouillon toe en laat alles een kwartier zachtjes koken. Doe na tien minuten de helft van de zuring er bij. Voeg zout en peper toe zodra de aardappelblokjes gaar zijn. Serveer de soep in grote kommen en strooi de resterende zuringreepjes erover.

Hihi, oftewel: Wat te doen met al uw zuring uit de wei cursus deel 1

Saskia

Idunn schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 9:15:


Hier cursus deel 2
! kg aardappels
1 kg wortel
zuring

Schrap de de aardappels
Schrap de wortels, als je alles hebt geschrapt houd je een pan zuring over

Groeten Esther (Uw culinaire medewerker)

Ivanhoe schreef op maandag, 28 februari 2005, 23:36:


Als je echt mijn mening wilt weten ... nee het is niet voldoende. Wat denk je eigenlijk zelf van je vraag?
Of de stal nu 3 x 3 is of 3 x 5, hij kan nog altijd alleen maar een rondje draaien en zal dus vnl. stil staan.

Isabella heeft een niet zo grote uitloop (10 x 10 excl. stal van 2 x 3), maar ze is niet zo fors van formaat. Zelf vind ik dit eigenlijk al te klein.
Maar ze kan wel wat meer bewegen dan Ivanhoe, ze kan eens een drafje maken als ze wil. Ik ben ook bezig met een eens zo'n groot stukje erbij (wat ik dus dan wil bestraten met grove straatklinkers) (dit is excl. haar wei, maar die is nu zover op en kapot dat ze daar nog maar 4 uurtjes per dag opstaat).

Kun je geen uitloop creeren aan de stal omdat het de laatste stal is zoals je zegt?

Groeten,
Ingrid

"Sinds 2003 rij ik met
hoefschoenen en hou ik de
hoeven zelf bij"