Pas op Frans, nu breng je een hoop mensen op het verkeerde been:
een IT'er is nog geen biotechnoloog!
Frans Veldman schreef op vrijdag 3 februari 2006, 16:04:
> Geertje schreef op vrijdag 3 februari 2006, 15:27:
>
>> Gewoon even puur informatief hoor, maar Frans weet volgens mij
>> wel veel... Rechtsdraaiend of linksdraaiend melkzuur is goed
>> voor mensen toch? Heb je eigenlijk enig idee waarom?
>
> Het enige wat ik er van weet:
> 1) Sommige asymmetrische moleculen komen (van nature)
in de natuur maar in 1 vorm voor. YEP, doordat ze gevormd worden via een biochemische reactie, met enzymen als katalysator
> 2) De spiegelbeeld-variant is kunstmatig te maken, (ontstaan bij een normale chemische reactie ) en heeft
> dezelfde chemische eigenschappen als de natuurlijke variant YEP.
> Omdat deze moleculen er uitzien als een soort wokkel hebben ze
> links- of rechtsdraait, en wat dat uitmaakt, de fabrikanten
> omarmd, en kakelt nu vrolijk mee, en beweert soms zelfs dat er
> links- en rechtsdraaiende bacterieen zijn, en schrijft heilzame
> effecten toe aan het links- of rechtsdraaien.
Van bovenstaande weet ik niet veel.
>
> De details moet je mij niet vragen; het heeft mijn interesse
> niet.
>
>> Ik was mij ineens aan het bedenken dat melkzuur in de mens
>> eigenlijk voor het grootste deel wordt geproduceerd als
>> afvalstof...
NO! bij een anaerobe verbranding (dus zuurstof gebrek, bij zware inspanningen) wordt glucose omgezet in lactaat( =melkzuur), dit is een snelle vorm van energieproductie. Later, wanneer er weer voldoende zuurstof in het weefsel is wordt het omgezet tot pyruvaat en wordt het gewoon verder gekataboliseerd tot CO2 en H2O.
Op zich dus geen probleem dat lactaat, alleen het is een zuur, dus wanneer de concentratie in het weefsel te hoog wordt heeft dat een effect op de metabole processen in de cel: spierpijn etc.
Er zijn wel organen die het als brandstof
>> gebruiken, maar alleen als er te weinig zuurstof voorhanden is. -Bla-bla
>> Dus iemand enig idee waarom dat in de mens eigenlijk gezond is?
>Als je melkzuur eet kan dat ook gewoon verbruikt worden in het lichaam, heeft geen specifieke pos/neg effecten denk ik zo.
> Zuur beinvloedt het milieu in de darmen, en of dat wenselijk is
> of niet is afhankelijk van de mate waarin je eigen milieu
> afwijkt van de ideale waarden. OKE
Yoghurt gaan eten terwijl je
> darmen al te zuur zijn zou ik beslist niet doen. Bij te weinig
> zuur kan het juist wel weer goed zijn. Bla-bla zie boven.
Yoghurt eet je dus niet voor het melkzuur maar voor de melkzuur bacterien!
Die zijn niet slecht voor ons maag-darm stelsel (ik weet niet in hoeverre dat voor het paard geldt) en waar goede bact. zitten, kunnen minder slechte bact. zitten! Daarom is een antibioticakuur zo ongezond, alle niet resistente bacterien, slechte en goede worden aangepakt.
Voor de rest kan het
> best zijn dat er bevorderlijke bacterieen in zitten (voor
> mensen dan, maar vast niet voor alle dieren). Er zijn echter
> steeds meer signalen dat zuivelproducten (waartoe ook yoghurt
> behoort) helemaal niet zo gezond zijn voor mensen als de
> fabrikanten beweren.
Dat zuiverproducten niet zo gezond zijn gaat vooral over de melkeiwitten (die lijken niet echt goed te zijn voor de Ca opname) en er zijn mensen die lactose (melksuiker) niet goed kunnen metaboliseren (lactose intolerantie).
In zure melkprodukten is het lactose al omgezet in lactaat en zijn de melkeiwitten al gedeeltelijk gehydrolyseerd (voorverteerd).
> reclamefolder op het eiland is aangespoeld.
>
> Groeten,
> Frans
Groetjes, Annemieke
Warboel
