Vitaminen

Ik wilde even controleren of ik, op basis van wat ik a la Atkins eet, waarschijnlijk (ruim) voldoende van alle vitamientjes binnen krijg of dat ik er misschien één mis. Zo'n lijstje kan ook voor anderen handig zijn, dus bij deze :

Vitamine A Retinol
Belangrijke bronnen van Retinol zijn onder andere: lever, levertraan, palmolie, boter, margarine en eidooier.

Vitamine A betacaroteen
Bètacaroteen zit in alle helder gekleurde vruchten en groenten. Belangrijke bronnen zijn onder andere: groene bladgroenten, wortelen, olijven, tomaten, abrikozen, pompoen, tuinkers, peterselie, boerenkool en spinazie

Byzonderheden Vit. A: Retinol is giftig en hoge doseringen veroorzaken hoofdpijn, misselijkheid en leverproblemen. Zwangere vrouwen mogen niet meer dan 7500 IE per dag gebruiken aangezien Retinol geboorteafwijkingen kan geven.
Bètacaroteen is veilig in gebruik.

Vitamine B1
Vitamine B1 komt algemeen in de voeding voor. Goede bronnen zijn gist, volkoren producten, haver, graankiemen, varkensvlees, erwten en bonen.
Roken, alcohol, oestrogenen, koffie en toevoegingen aan voedsel zorgen voor een vergrootte behoefte aan vitamine B1.

Vitamine B2
Rijk aan vitaminen B2 zijn lever, ei, gist, vis, volkoren producten, melk, kiemen, bladgroenten en vlees.
Stress of gebruik van de anticonceptiepil verhogen de behoefte aan vitamine B2.

Vitamine B3
Belangrijke bronnen aan vitamine B3 zijn onder andere: zonnebloempitten, volkoren graan, gedroogde pruimen, avocado's, ongeslepen rijst, vis en cashewnoten.
Alcohol verminderd de opname, slaappillen en oestrogenen breken vitamine B3 af. Stress en spanning verhogen de behoefte aan vitamine B3.

Vitamine B5
Belangrijke bronnen aan vitamine B5 zijn onder andere: volkoren producten, stroop, lever, eieren, gist, noten, nieren, verse groenten.
Stress en spanning verhogen de B5 behoefte.

Vitamine B6
Belangrijke bronnen aan vitamine B6 zijn onder andere: groenten, aardappelen, bananen, volkoren producten, melk, eieren, noten, vis en vlees.

Vitamine B11
Belangrijke bronnen aan vitamine B11 zijn onder andere: bladgroenten, eieren, linzen, rijst, brood, tarwekiemen, peulvruchten, lever, niertjes, bananen, sinaasappelen en perziken.

Vitamine B12
Belangrijke bronnen aan vitamine B12 zijn onder andere: eieren, kaas, kwark, melk, vis, vlees en smeerwortelblad. (smeerwortelblad?! wie eet dat? )
Pilgebruik, maagaandoeningen en geopereerde maag, trage schildklier vergroten de behoefte.

Vitamine C
L-Ascorbinezuur in een complex (samen met andere stoffen waardoor de zuren geneutraliseerd worden) komt veel voor in citrusvruchten, broccoli, tomaten, groene groenten en aardappelen.
Roken (25 mg per sigaret), blootstaan aan gifstoffen (wonen in een stad of industriegebied), gebruik van de pil, gebruik van geneesmiddelen, gebruik van antibiotica, gebruik van geraffineerde suikers, gebruik van alcohol, stress en spanningen. (zowel fysiek als mentaal) vergroten de behoefte.

Vitamine D
Belangrijke bronnen zijn onder andere: levertraan, melk, boter, vis (sardientjes, haring, zalm, tonijn) en gist.

Vitamine E
Belangrijke bronnen van vitamine E zijn: plantaardige oliën, soja bonen, broccoli, spinazie, noten, volkoren producten, eieren en margarine.
Een dieet wat rijk is aan meervoudig onverzadigde vetzuren of een dieet arm aan vetten geeft meestal een verhoogde vitamine E behoefte.

Vitamine H
Belangrijke bronnen van biotine zijn onder andere: eieren, melk, fruit, noten, sojabonen, biergist, ongepelde rijst, vlees en vis.
Consumptie van rauwe eieren geeft een tekort aan biotine. In rauwe eieren zit een stof (avidine) die biotine vernietigt. (michiel, hoe eet jij je eitje eigenlijk? )

Vitamine K
Belangrijke bronnen van vitamine K zijn onder andere: bloemkool, broccoli, boerenkool, spinazie, erwten, volkoren producten, raapzaadolie, mager vlees, yoghurt, alfalfa, eierdooiers, saffloerolie, sojaolie, vislever olie en kelp.
___

Voor mij zelf denk ik dat ik alle vitaminen (ruim) voldoende binnenkrijg via voeding, behalve wellicht Vitamine B1. En jullie?

grt,
Karen

met dank aan deze site,waarvan ik de gegevens heb overgenomen: http://www.kruidenvrouwtje.nl/vitaminen/vit-MF.htm

Rita Klompmaker schreef op zondag 14 februari 2010, 12:29:


Go Rita, go !

Rita Klompmaker schreef op zondag 14 februari 2010, 12:29:



Witlof eten is geen enkel probleem hoor. Daar mag je volgens mij ook in de beginperiode zoveel van als je wilt. Ik zou niet alléén maar vet eten.......... Dat leuke recept van Karen kan ook prima, met spinazie en ei.

Ik denk zeker dat je zult gaan afvallen, succes Goed van jullie dat jullie ermee bezig zijn en de overtollige kilo's kwijt willen raken
--
Ilona

Wat een interessante draad is dit Ik ben heel benieuwd wat jullie ervaringen zijn. Op dit moment voel ik me niet zo best, om onduidelijke redenen ehm , maar wanneer ik me beter voel ga ik het zeker proberen.
Groetjes Deborah

Ilona Kooistra schreef op zondag 14 februari 2010, 12:47:


Ik was al een paar weken bezig met heel weinig koolhydraten en kwam toch niet in ketose, dus daarom heb ik nu dus 2 dagen helemaal geen kh gegeten. |Moest er even doorheen, nu ga ik weer een beetje kh proberen.