Piet schreef op woensdag 19 september 2007, 7:34:


Hallo Piet,
Je hebt inderdaad zwarte en witte pens. Zwarte komt uit het deel van de koeiemaag waar zwart weefsel in zit, en wit komt uit een ander deel waar dat niet het geval is.
Pens is in het nederlands nooit bloedworst. Daar hebben ze in dialect wel andere woorden voor, weet even zo gauw niet meer wat, maar nooit: pens.
Coralie

Coralie schreef op woensdag 19 september 2007, 10:03:


witte pens: braadworst
zwarte pens: bloedworst

in gents: bluuwust en ne geweune wust

"Een paard goéd trainen kan alléén als het de rest vd tijd paard kan zijn"

Eva Saegerman schreef op woensdag 19 september 2007, 10:07:


nee witte pens is mager varkensvlees met een mengeling van melk, bloem, ev. eieren én peterselie
gewone worst is vét varkensgehakt
bloedworst = darmen-uit-een-doodvarkengetrokken-de-stront-eruitgeknepen-en-weer-opgevuld-met-z'n-eigen-geronnen-bloed
daarbij een handvol rozijnen, gekookt, korsthard-in-de-boter-gebakken en opgediend met aardappelpuree en gekarameliseerde-versgeplukte-appel-moes
kortom, best goed te vreten heavy stuff

Piet schreef op woensdag 19 september 2007, 7:34:


Yep klopt dus pens is in NL iets anders dan in B . Enfin iedereen vond het toch superlekker en voor de veggies was er stokbrood met appelmoes

Peter Donck schreef op woensdag 19 september 2007, 10:17:

.>

getver, smaken verschillen! Als ze je hier "pens" voorzetten, is het wel degelijk pèns, "tripes", walgelijk spul, een "gewoon" stukje vlees (scharrelkip) kan er bij een vegetarier nog wel in, maar dàt............brrr

Caatje schreef op woensdag 19 september 2007, 10:20:


Je eet het niet omdat je het niet lekker vindt?
Ik dacht dat dat een principekwestie was, dat gevegetarier?

Piet

"NatuurlijkBekappen is zo simpel, mijn paard kan het zelf(s)"

Ik Piet schreef op woensdag 19 september 2007, 10:40:


ik vind het inderdaad absoluut niet lekker, ook al zou het van een scharrelvarken af komen. Ik ben in zoverre vegetarier dat ik nooit vlees koop van dieren die in hokken zijn grootgebracht en na ellendig vervoer in slachthuizen zijn omgebracht. Ik ben niet principieel tegen het doden van dieren, als het snel en zonder voorstress kan gebeuren, zoals onze varkentjes vroeger...........appeltje eten en pang, schot in de kop, dood. Maar zelfs dat kan ik niet meer, véél te hypocriet voor, hecht me teveel aan die beesten, moeten ze bijna een jaar in de vriezer liggen wil ik ze kunnen eten. Scarrelbeesten van vrienden (boeren) neem ik wel af en toe (lees 2 à 3x per jaar) Maar ik draag tenslotte ook leren schoenen en m'n zadel is ook van leer, dus helemaal gaat m'n verhaal niet op he!! Doe toch m'n best zelf die vleeshandel zo min mogelijk te spekken (bah,rot gezegde!!)
Caatje

Caatje schreef op woensdag 19 september 2007, 10:20:


tripes zijn toch "vette darmen",
ook wel in darmenworst of "andouilles" verwerkt ?
haggis is dan weer schotse specialiteit van schapenmaag gevuld met vlees of ingewanden
tja we zijn verwend hé, mooie stukkies vlees uit een cellofaantjeschuimpjeschaaltje
terwijl vroeger gewoon alles gegeten werd ook de kippen-lellen-kammetjes, kippenpoten, ik zette hier vroeger al een link over hond-eten-in-china,
niet leuk maar ALLES werd verwerkt, inklusief pootjes, dampjes, hersentjes......

& what to say van "chicken-abortion" : een bebroed kippenei dat na 18 dagen (21 dagen is kip-tijd) levend gekookt wordt....... thailand hé

Caatje schreef op woensdag 19 september 2007, 10:20:


Nou , ook daar waagt deze vegetarier zich niet aan!!!
Dus , Eddy , voor mij geen scharrelpens he!!!!!
Blehhh!
Laat mij maar lekker hypocriet blijven.

Gr Esther

van lennep schreef op woensdag 19 september 2007, 15:07:


Euh vraagske ? Zijn er nog veggies onder jullie die komen ?